|
Томатный суп
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 3 больших переспелых помидора
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 средняя луковица (мелко порезать)
- 1 "зубок" чеснока (мелко порубить)
- 1 маленький стручок красного перца (мелко порубить)
- 4 чайные чашки куриного бульона
- 1/4 чайной чашки томатной пасты
- 1 ст. ложка сахара
- 1/4 чайной чашки листьев базилика (мелко порубить)
(возможно заменить 1-2 ст. ложками сушеного рубленого
базилика)
- 1 чайная чашка "рожков" макарон (возможно
заменить на "раковины" макарон)
- 4 свежих листика базилика.
Приготовление:
1. Нарезать острым ножом крест на верхней части каждого
помидора. Резко опустить помидоры в кипящую воду на
1-2 минуты. Вынуть.
2.Снять кожуру помидоров от креста . Грубо порубить
помидоры.
3. Разогреть растительное масло на дне кастрюли. Добавить
лук, чеснок, стручковый перец и готовить, помешивая
на сильном огне 10 минут, до сильного зажаривания.
4. Добавить рубленые помидоры и готовить ещё 10 минут.
5. Добавить бульон, томатную пасту, сахар. Добавить
по вкусу соль и молотый черный перец. Закрыть крышкой
и на медленном огне тушить 15 минут.
6. Снять с огня, добавить рубленный базилик. Дать остыть.
7. Залить массу в вертикальный миксер (можно использовать
блендер) и взбивать до однородной массы.
8. Вылить в кастрюлю и довести до кипения на очень
медленном огне.
9. В это время отварить "рожки" макаронов
отдельно в подсоленной воде до готовности. Воду слить.
10 Добавить в суп и довести до повторного кипения.
Сервировать в супной чашке ( глубокой миске) в горячем
виде за минуту добавив на поверхность 1-2 листа свежего
базилика.
Страница для печати
|
