|
Свиные шарики из лапши в сладком
чили-соусе.
( Pork and noodle balls with sweet chilli sauce)
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 1/3 чайной чашки ( 80 мл) сладкого чили-соуса
- 2 столовые ложки сладкого белого винарислинг, десертное
вино)
- 2 ст ложки свежего имбиря (мелко порубить)
- 1/2 чайной чашки соевого соуса
- 250 г. "хоккиен" лапши ( возможно заменить
любой яичной)
- 300 г. свиного фарша
- 6 средних луковицы ( мелко порубить)
- 2 крупных "зубка" чеснока ( мелко порубить)
- 1/3 чайной чашки листьев кориандра ( мелко порубить)
- 1 ст ложка рыбного соуса
- 2 ст ложки "остер"-соуса
- 1-2 ст ложки лимонного сока
растительное масло для обжарки
Приготовление:
1. Перемешать в чашке: сладкий чили-соус, вино, имбирь,
соевый соус до однородной массы.
2. Залить лапшу кипятком на 1 минуту. Воду слить. Лапшу
порубить на куски по 5 см длинной
3. Перемешать лапшу, свиной фарш, лук, чеснок, листья
кореандра, рыбный соус, "остер" соус и лимонный
сок до однородной массы
4. Руками скатать из однородной массы шарики 3-4 см
в диаметре.
5. Налить в кастрюлю растительного масла, разогреть
до 170-200 градусов.
6. Обжаривать каждый шарик в масле по 2-3 минуты ( полное
погружение) до образования золотистой корочки.
Сервировать на стол в общей тарелке остывшие шарики
и отдельно приготовленный соус.
Страница для печати
|
